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拔丝鸡蛋，有喜欢甜食男女朋友来看看。

jukuku

燕城初级市民

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1^# 大中小发表于 2007-9-3 15:18 只看该作者

拔丝鸡蛋，有喜欢甜食男女朋友来看看。

我是个男人，现在好像男人都会点做饭的小绝活啊。我把我知道的几个逐个奉献了，希望大家多交流啊！
菜名：拔丝鸡蛋。主料：鸡蛋3个。配料：白糖若干.淀粉若干.白矾，2克。
首先大家把鸡蛋打好，用家里的勺子（炒菜用的那种）把淀粉用水和开，要和的特别浓的那种，浓到成浆状。3个鸡蛋加上2勺子淀粉在加上白矾粉就好了。在锅里放少许的油，把鸡蛋加淀粉做成鸡蛋饼，要非常薄的那种。OK把饼切成菱形就好了，做油，热了后把鸡蛋饼片炸成发起状，备用。锅刷干净，放少许的水大概有小半勺，放入一代白糖的5分之2用大火，勺子要不停的在锅里搅拌，省得糊了。慢慢的你会发现糖变红了，不要紧，关键就是炒糖了。在搅拌的时候手感最重要了，觉得糖水突然不那么粘稠了，感觉变稀了，就好了，第一时间把炸好的鸡蛋饼放在糖里，和匀了。关火，把弄好的拔丝鸡蛋放在抹了油的盘子里，一定要用大盘子哦，你会发现3个鸡蛋会出好多的东西。把空的锅放在火上，加水烧下，容易清理残存的糖，好好享用吧。可能一次做不好，多多的做吧，如果实在不很好做，可以打电话和我研究下。13837137479 王先生。

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2^# 大中小发表于 2007-9-4 08:27 只看该作者

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