那就自己动手喽  自己动手丰衣足食..不仅能吃还有自豪感

意大利焗海鲜方块

[原料/调料]
白土司(未切割) 1条 虾仁 12只 蛤蜊 12个 花枝圈 12个 蘑菇(切片) 12个 蒜头(切片) 2颗 橄榄油 2大匙 白酒 20cc 白酱 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 起司丝 适量 巴西利末 少许

[制作流程]
(1)将整条土司横放，用刀子切成3等份，接着将每份土司的中间部分挖空，四周各留1公分厚，做成3个中空的土司砖，全部放进烤箱中烤酥。
(2)将橄榄油倒入锅中烧热，先放入蒜片炒香，再放入虾仁、蛤蜊、花枝圈及蘑菇片一起拌炒，接着加入白酒、盐、胡椒粉调味。
(3)将炒好的馅料加入白酱拌匀，平分成3份盛入做好的土司砖中，表面撒上起士丝，先用铝箔纸包住土司砖的四周，仅露出有馅料的部分，再放入烤箱以180℃烤10分钟。
(4)依序完成3份义大利焗海鲜方块砖，并在融化的起士丝上撒少许巴西利末做装饰即可。

3份

意大利蛤蜊面

原料：
蛤蜊300克、洋葱、大蒜、奶油、辣油、香菜末。使用面类：意大利肉酱面。
做法：
1.蛤蜊泡盐水半小时以上，使其吐沙干净。
2.洋葱、大蒜切末。
3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香，加入蛤蜊、少许辣油，炒至蛤蜊开口，最后加入面条和调味料略炒，盛起时倒些香菜末增添香气即可。

沙茶牛肉炒面原料：牛肉、芥兰、红椒、油面条

　　调味料：沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉
　　制作过程：
　　1.牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。
　　2.芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。
　　3.将油面条煮熟，盛出沥干水分。
　　4.炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入面条，翻炒后即可出锅。
　　Tips: 沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、盐熬煮而成，色泽金黄，香辣味浓。

意式松仁猪排

主料：排骨 配料：腌肉、松仁、核桃仁、白兰地、辣椒仔、蕃茄、香葱等

制法：

1.将肉排整形加盐、胡椒、白兰地、洋葱等腌制。

2.芥末调汁抹在猪排上，把松仁碎及核桃碎沾在肉排表面

3.放油把猪排放入并成琥珀色即可。加两种调汗装饰盘边即可。

特点：外酥里嫩、清香适口、有一种耳目一新的感觉。

奶油青豆意面　　原料：鸡蛋意面、青豆、洋葱、火腿、蘑菇
　　调味料：姜片、橄榄油、奶油、盐

　　制作过程：

　　1.洋葱洗净切丁，蘑菇洗净切片。

　　2.火腿切成丁。

　　3.用煮锅将意面煮熟，盛出。

　　4.在炒锅中加入适量橄榄油，依次放入姜片、青豆、蘑菇、洋葱、火腿煸炒，快熟时放入盐和奶油制成汁，然后加入煮熟的意面，烩炒入味即可。

虾仁香草意面原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁
　　调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐

　　制作过程：

　　1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。

　　2.洋葱切成片。

　　3.意面煮熟备用。

　　4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。



双味吐司比萨

[原料/调料]

⒈厚片吐司4片、美乃滋20克、番茄酱80克、比萨用奶酪丝适量

⒉火腿丁适量、玉米粒适量、青椒圈适量、红甜椒圈适量、菠萝片适量

⒊柳橙丁适量、草莓丁适量、水蜜桃丁适量、火龙果丁适量、菠萝丁适量、奇异果丁适量、玉米粒适量

[制作流程]

①将美乃滋与番茄拌匀备用；所有吐司烤酥备用

②取2片吐司，涂上做法1跌酱料，再将材料2一一铺上，然后撒上适量的奶酪丝，放入烤箱中以180℃的温度烤10分钟妈为菠萝火腿比萨

③再以另2片吐司，涂上做法1中的酱料，再将材料3一一铺上，然后撒上适量的奶酪丝，放入烤箱中以180℃的温度①烤10分钟即为水果比萨

鲜虾奶油意大利面
烹调类别：　主食
烹调时间：　普通
食材类别：　主食
味道：　　　其它
适宜季节：　无关
菜系：　　　西餐

材料：　　　　　

　　意大利面半包,虾仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根.

　　a料：白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许

　　b料：起司粉3大匙
做法：

　　1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。

　　2、锅烧热，放奶油、蒜末炒香，加入虾仁、炒至虾仁变色后，

　　加入a料煮至汤汁收干。

　　3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出

　　4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。

培根奶油義大利麵

[原料/调料]
蝴蝶麵 200公克 綠花椰菜 150公克 培根 180公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 150公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油 50公克 帕梅善起司粉 10公克 巴西利 10公克 鹽及胡椒粉 各少許

[制作流程]
1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2. 先將花椰菜莖部去皮切成小朵花狀後，以加了鹽的滾水稍微汆燙一下後再浸泡在冷水中備用。
3. 將培根切成條狀、大蒜切末、洋蔥切丁備用。
4. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份變透明時，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入高湯、奶油白醬以小火煮滾。
5. 撈起作法1的蝴蝶麵放入作法4的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入鮮奶油及花椰菜續煮1～2分鐘後，當湯汁變濃稠時再加入起司粉拌炒一下，即可起鍋裝盤。

可將完成的義大利麵裝入烤模中，並於上層撒上150公克的比薩起司絲後，放入烤箱，以220℃烤15～20分鐘（烤箱要預熱），直到上層的起司熔化呈金黃色後出爐，即為“焗培根奶油麵”。

香腸奶油義大利麵[原料/调料]
義大利麵 200公克 香腸 200~250公克 芥菜梗 150公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 橄欖油 40公克 帕梅善起司粉 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 巴西利 10公克  
[制作流程]
1. 先將香腸蒸熟後切片備用。
2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
3. 將大蒜切末、洋蔥切丁、芥菜梗洗淨切段、巴西利切末備用。
4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱後，放入大蒜末炒香，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，放入芥菜梗翻炒一下，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油，以小火烹煮；最後加入香腸片、鹽及胡椒粉翻炒一下。
5. 撈起作法2的義大利麵放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入巴西利末及起司粉拌炒一下，即可起鍋裝盤。

羅勒蕃茄義大[原料/调料]
斜管麵 200公克 新鮮蕃茄 150公克 蘑菇 100公克 九層塔葉 30公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 橄欖油 50公克 冰糖 10公克 帕梅善起司粉 20公克 鹽及胡椒粉 各少許  
[制作流程]
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘑菇洗淨切片備用。
2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，先加入蘑菇片拌炒，再加入高湯、冰糖、鹽、胡椒粉及蕃茄丁後用中火煮至湯汁變濃稠時轉為小火。
5. 撈起作法3的斜管麵放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入九層塔葉拌炒一下，即可起鍋裝盤上桌，食用前撒上起司粉味道更好！

海鮮清醬義大利麵[原料/调料]
義大利麵 200公克 透抽 100公克 蟹腿肉 80公克 蛤蜊 200公克 蝦仁 100公克 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個 橄欖油 40公克 白酒 150公克 動物性鮮奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許  
[制作流程]
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁，透抽洗淨去切成約0.5公分寬的環狀備用。
2. 用滾水汆燙透抽與蟹腿肉，取出備用。
3. 將蛤蜊放入鍋中並加入50公克的白酒後蓋上鍋蓋，燜煮至殼開後用過濾網過濾湯汁，湯汁留下備用。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
5. 鍋中倒入橄欖油加熱後，放入大蒜末及洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再放入蝦仁、作法2的透抽與蟹腿肉、作法3的蛤蜊與湯汁一起翻炒後，加入100公克白酒煮到酒精揮發後，再加入鹽及胡椒粉並稍微攪拌。
6. 將作法4中的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中，再倒入鮮奶油拌炒2分鐘後，即可起鍋裝盤。

番茄牛肉菠菜汤配料：
  熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根

特色：
  咸酸利口，红黑透绿，口味独道
菜系：
  hanguo

操作：
  1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片
2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码
3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可

香肠玉菇炒意面

　主料：意大利面

　　辅料：泥肠、鸡腿菇、红黄柿子椒、洋葱

　　调料：盐、番茄酱、白糖、黑胡椒粉、辣酱油、芝士粉

　　烹制方法：

　　1、将香肠切开，鸡腿菇洗净，柿子椒切片，洋葱切丝，坐锅点火，倒入水，放入意大利面，加盐煮熟捞出备用；

　　2、坐锅点火倒少许油，放入香肠、鸡腿菇、洋葱翻炒片刻，加番茄酱、黑胡椒粉、辣酱油、盐、白糖调味，放入柿子椒和意大利面，大火搅拌均匀出锅即可，根据个人喜好放芝士粉。

　　特点：这是一道小朋友非常喜爱的口味意面，除了香肠还有蔬菜，充分体现了营养均衡的重要所在。

海鲜蕃茄披萨原料/调料]
基础饼皮面糰 1份 披萨酱汁 3大匙 花枝(小) 1/2只 秋葵 3根 小红蕃茄 5个 披萨用乳酪丝 适量

[制作流程]

(1)在手上抹上少许油或面粉，将面糰用手滚圆，松弛10分钟。

(2)用捍面棍把面糰捍成方形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平舖在放了烘焙纸的烤盘中。

(3)将花枝洗净，剥去外膜，切成圈状备用；秋葵洗净去蒂切片状、小红蕃茄洗净切片状备用。

(4)用汤匙勺取适量的蕃茄煳，使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。

(5)先撒上一层乳酪丝，在面皮上平均放上花枝圈，然后撒上秋葵片、蕃茄片，最后再撒上一层乳酪丝。

(6)以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可出炉。

辣味雞柳義大利麵

[原料/调料]
義大利麵 200公克 雞胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 紅辣椒 1~2條 巴西利 10公克 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60克 奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許  
[制作流程]
1. 將雞胸肉洗淨切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。
2. 將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉醃漬約30分鐘備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 鍋中放入沙拉油加熱後，放入雞肉條炒熟後取出備用。
5. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，放入大蒜末及紅辣椒炒香取出，再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟後，加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾後，放入雞肉條、鹽及胡椒粉後改小火續煮。
6. 撈起作法3的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。

意式咖啡奶酪布丁
主料：150毫升意大利浓咖啡、4汤匙牙买加咖啡舌甜酒或咖啡酒（k8h1ua〕、4汤匙白兰地酒、1汤匙可可粉、蛋糕适量、牛油和面粉、90克面粉、500克玛士加邦奶酪
辅料：3个鸡蛋、6个蛋黄
调料/腌料：适量盐 、90克细砂糖、玛上加邦奶酪混和物、60克细砂糖、1茶匙云呢拿香油（vanilla essence）
制作过程
一、预备烤制蛋糕

1、烤箱预热至180℃（350，煤气炉4度）。用涂刷把蛋糕盘四周涂上牛油，贴上牛油纸，再涂上牛油于纸面，加入2汤匙面粉，让它均匀地黏在蛋糕盘四周：倒出剩余的面粉。 用涂刷轻轻擦上一层簿簿的牛油

2、把面粉和盐一起筛过。用电动搅拌器把蛋搅匀，加砂糖，继续快速拌打蛋白至粘稠变浅色，拿起搅拌器会滴下长长似尾巴的蛋液时停止。整个过程大约需要5分钟。

3、把三分之一的面粉筛在蛋液中，一只手用刮铲在中间由上而下的搅拌：另一只手握住碗不停地朝反时针方向转动，再把其他面粉分两次加入拌匀。

4、把拌匀的蛋粉混合物倒进蛋糕盘摇匀，去气泡。

5、把蛋糕盘放入烤箱中烤30—40分钟，直至蛋糕体积膨胀、结实取出，倒在铁丝架上，撕去牛油纸晾凉。

二、预备玛士加邦奶酪混合料

1、将蛋黄和糖放在耐热碗中搅拌

2、把耐热碗放在一锅热水上继续搅拌，直至颜色变淡，物料变黏稠，约须3—5分钟。

3、把耐热碗拿离热水继续搅拌，直至热水冷却下来，约须1-2分钟。

4、把玛士加邦奶酪与云呢拿香油用刮铲搅拌成奶油状。

5、将蛋黄和糖也同时加入搅拌，直至完全融合为止。

三、制作意式咖啡奶酪布丁

1、用锯齿刀把蛋糕切成32条2.5厘米宽手指状蛋糕块。

2、在深碟中混合意大利浓咖啡，牙买加咖啡香甜酒和白兰地酒，把蛋糕条切口向下蘸上混合液，再把1/3的蛋糕块排放在碗底，淋上2汤匙咖啡酒混合液。

3、再淋上1/3的玛士加邦奶酪混合料。

4、照同样做法把其他两层分别重叠排放，淋上玛士加邦奶酪混合料，并用金属匙拨平表，盖好，冷冻最少6小时。

5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬纸剪成4长条盖在碗面上，之间留有小小的缝隙：把粉未均匀撒人缝隙内，移走硬纸，便可看见奶酪表面上的绒纹，再把硬纸朝着另外不同的方向排列：又照样撒人粉屑，移走硬纸后可见菱形图案。