墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方，比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食，steak fajita -- 牛排包饼。
　　主料：
　　1. 家常摊饼 （若干个）
　　2. 嫩牛排肉 （一斤）
　　3. 各色灯笼圆椒一个，切细条
　　4. 洋葱，紫色半个，白色半个，切细条
　　配料：
　　1. 腌肉料（可用现成的黑胡椒汁烧烤酱，或简单用红葡萄酒，黑胡椒，盐，柠檬汁调味）
　　2. 酸奶油 sour cream （如没有可用原味酸奶代替，固体糊状的那种）
　　3. 奶油半条
　　4. taco sauce 或 salsa （墨西哥塔克饼风味酱，国内家乐福见过类似的；如没有可省略）

[ 本帖最后由 djtaomi 于 2007-8-12 22:41 编辑 ]

小草莓戚风蛋糕的做法：
　　1.将2个蛋黄，半勺植物油，150g面粉均匀搅拌，面粉要用细筛子筛过。然后2个蛋白和砂糖搅出奶油泡泡，将奶油泡泡分6次轻轻的均匀的和到刚才的面粉糊糊里面。
　　2.烤箱预热3分钟，将倒在模子里的蛋糕液放到烤箱中200度烤25分钟，用筷子刺一下，如果里面没有液体状东西就烤好了。
　　3.烤好的蛋糕放凉，横切成两块。自己喜欢的水果切片。把切好的水果摆放在半片蛋糕上，挤上奶油，盖上另一片蛋糕。
　　4.把整个蛋糕图上奶油，把草莓切开，摆放在蛋糕上装饰。
　　5.可以吃了。

今天就教大家这两样,觉得我还可以教的就回帖哦 我会给大家带来更多好吃的秘方

多谢~学习了~

你太有才了！

哪里找的???

我们那个论坛有人教的 ,到时候我再更新点新的

怡人回味 玫瑰花奶茶DIY

传闻中的香港“丝袜”奶茶，材料讲究且拉茶过程工具都很重要，这样才能做成一杯香滑顺口的好奶茶，在家不能叹“丝袜”奶茶，就来个“桑拿”的奶茶，加入浓香的干玫瑰花，味道非一般的享受。
爱喝奶茶，红茶和牛奶的香味结合在一起，就是香滑，清香的感受。
传闻中的香港“丝袜”奶茶，材料讲究且拉茶过程工具都很重要，这样才能做成一杯香滑顺口的好奶茶，在家不能叹“丝袜”奶茶，就来个“桑拿”的奶茶，加入浓香的干玫瑰花，味道非一般的享受。
材料：
红茶、牛奶、干玫瑰花、蜂蜜
做法：
取一干净的茶壶，放入红茶，倒入开水，用干净的毛巾盖住“桑拿”五分钟；茶杯中倒入牛奶，放入已用开水泡洗过的干玫瑰花；已“桑拿”好的红茶，用茶漏斗过滤茶叶，冲入茶杯中，加入一勺蜂蜜拌匀即可饮用。


炎热的夏天，叹一杯花香的奶茶，绝对是下午茶最好的选择，提神回味。

材料：（1）奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml
　　（2）玉米淀粉20g，低筋面粉15g
　　（3）蛋黄40g，细砂糖30g
　　（4）蛋白120g，细砂糖70g

1、先把100g黄油隔水融化

2、把材料（1）的所有东西——芝士，融化的黄油，鲜奶油加在一起，隔水融化

3、加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，呈浓稠光滑状时即可离火。


4、材料（2）的玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的材料（1），拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。


5.120g蛋白加入70g细砂糖打至湿性发泡


6、打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。




7.倒入固底蛋糕模



8.烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后,关掉上火，继续烤30－40分钟即可。



9.出炉后口感甜而不腻,入口既化.回味十足

【趣味美食】用米做的汉堡：新鲜好吃有营养！

面粉做的汉堡、三文治你肯定吃得多了，可是用大米做的汉堡和三文治你又吃过没有呢？莉敏最近在海渥寿司就看到了这些用大米做成的汉堡、三文治哦。

因为这间店在大学附近，吸引了很多大学生，为了迎合年轻人的需求，这里推出了不少潮流美食，比如之前在日本很流行的米汉堡。（等会儿看后边，还有屋子形状的寿司和寿司塔哦 。 ）

用料特别的米汉堡

米汉堡

　　在日本很流行的米汉堡现在在国内也可以尝到了！上面这个汉堡不是用面粉做的，而是用日本新米。米做的汉堡吃进口又香又软。汉堡顶上还有蟹籽，咬上去一粒粒的，爽口弹牙。中间夹层是两块三文鱼，轻轻炙烤过，表皮有点焦香，吃起来很鲜美。三文鱼下面是汉堡里传统的番茄、青瓜和生菜，清爽可口。这个米汉堡还有三文鱼、日式烧鳗鱼、蟹籽吞拿鱼三种口味。  好想吃吧？

特食:用米做汉堡新鲜吧？

米三文治
　　这个渥之三文治是把日式饭团做成三文治的样子，里面加上番茄、火腿、青瓜、紫菜等，不仅外形很可爱，吃起来口感香软，跟传统三文治完全不一样，很好玩哦。

口感香软的米三文治

特食:用米做汉堡新鲜吧？

　屋子形的寿司
　　这个在动画片里常看到的可爱小屋是可以吃的。小屋的墙是饭团，门是紫菜玉子，屋顶是鳗鱼，烟囱是一块小小的红萝卜，够特别吧！这款寿司选料不是很特别，但是胜在造型有创意，看上去就很讨人喜欢，当然要试试啦。

这个寿司仅仅看外表就很讨人喜欢

特食:用米做汉堡新鲜吧？

名为“火之吻”的寿司塔

火之吻

　　这是日本很流行的一样美食，不过在海渥的回转寿司里没有，要即点即做。它实际上是寿司塔，最底层是饭团，上面是芥辣，再上面是三文鱼，然后再顺次放上饭团、三文鱼，就这样一层层垒上去。寿司塔最顶端浇上了鹅黄色的酱汁，据介绍是用蛋黄、酱油和番茄调成的，味道很特别。

畅享意大利美味 自制地中海烤蔬菜面包 烹饪心得：抹适量的番茄酱能平衡口感，使烤过的面包不至于太干。 面包松脆，意大利绿酱的香味让人难以抗拒，蔬菜的营养搭配也很合理。 准备时间：5分钟 制作时间：25分钟 食材：法国长棍面包1根，茄子1个，甜椒1个，马祖里拉（Mozzarella）奶酪1袋，西红柿1个； 调料：意大利番茄酱1罐，意大利绿酱1罐，橄榄油200克，盐适量； 原料采买：意大利绿酱即罗勒酱，在外贸超市均有很多品牌可供挑选。 做法： 1 将面包对半切开，烤到表面微焦。 2  茄子、甜椒、西红柿切片，放入烤盘进烤箱以220摄氏度烤10～15分钟。之后用橄榄油和盐调味。 3  把意大利番茄酱抹在面包的切面上，在上面码好和马祖里拉奶酪再次放入烤箱，烤到奶酪融化。最后点上意大利绿酱即可。

自制奥尔良-同KFC的味道一样啊

用最快速度去到冷冻肉类区，选购了约500克小鸡脾，先打开鸡小脾，用水洗一下，用做扣内的针，细号的，在鸡小脾上来回扎几下，滤清水，用盘装好！

　　　　
     睇下图，白雪雪。
　　
　　

　　加入“新奥尔良腌料”好红啊，不过放心，无苏丹红，

　　

　　搅拌，慢慢搅，之后装入保鲜袋，打好结后，再装一个保鲜袋，用力达在地，

　　来来回回达几次，可让鸡小脾充分入味，好啦，放入冻箱，冻下企。
　　

　　说明书上说腌12-24小时，第日起床睇下时间，约15个钟右左，

　　实在受不鸟了，急不可待可试下
　　

　　先试下叮叮版，方便简单，叮的一声，哈哈，打开微波炉！出炉啦
　　

　　先咬一啖！好好味，果然同KFC的味道好近似了，就系淡少少，下次腌24小时，一定OK

　　感觉比KFC的辣味要少一点。
　　

　　新纪录，一下就解决了三个，感觉只够填牙缝，唔得，其它都要马上处决，不能等午时了
　　

　　开炉，倒油，全部倒入炸

　　

　　上菜罗，哈哈
　　

　　图有D小，俾张大图睇下，真系好好味

香檳提子士多啤梨奶凍

主治 : 提子乾含豐富的維他命B、E，是蛋白質的最佳來源，有印度科學家證實，提子蘊含一種能影響男性激素產生的神秘物質，有助增強「精」力。  
食材 : 鮮奶300毫升
淡忌廉150克
白砂糖30克
魚膠粉10至12克
熱水75至100毫升
士多啤梨汁100毫升
士多啤梨粒、提子乾適量
香檳100毫升
新鮮提子1粒  
做法 : 1. 提子乾用香檳浸至少一晚或以上。
2.將鮮奶、士多啤梨汁及白砂糖攪拌煮溶，加入已用熱水開好的魚膠粉，然後再倒入淡忌廉和士多啤梨粒拌勻。
3.放入雪櫃冷藏約1小時。最後將提子乾瀝乾放上面，亦可加鮮提子作點綴。  

塔皮材料：低粉135g 高粉15g, 酥油23g, 水75g 片状玛棋琳90g (包入用)
塔液材料：鲜奶油105g 牛奶83g 低粉8g 蛋黄2个 白砂糖 30g 炼乳7g（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋挞水的奶味会更香浓。）

原方子用量为：

A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右。
B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
揉好的面团
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
打薄的马琪琳
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
5、 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
6、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。
8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
9．将面片从较长的这一边开始卷起来。
10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。
11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。
13．在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。
蛋挞水的做法：
1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。


KFC的葡式蛋挞制作方法
【派皮材料】：.
高筋面粉 160公克
低筋面粉 180公克
奶油 70公克
水约 170C.C.
固体软化奶油 230公克

【馅料】：鲜奶油 200公克 浓缩奶水 200公克
细砂糖 150公克 全蛋 2个 蛋黄 3个 兰姆酒 1大匙

【做法】：;+oj
(1)将外皮材料(除固体软化奶油外)混合揉成面团，杆成扁平厚片，再将固体软化奶油230公克放置其中，用面皮裹住再杆平成长条厚片状，平均折成4折，放入冰箱冷藏2～4小时。

(2)取出杆成厚片再折3折后，移入冰箱冷藏，如此同样步骤再重复一次，取出杆成厚片再搓成长条圆筒状，放入冰箱再冷藏一天。

(3)面团取出，切成约2公分左右厚片压入模型中备用。

(4)把内馅材料中的鲜奶油、糖及水加热融化，离火后，将蛋液打散分次加入奶水中和匀，再加酒增加其香味，最后用滤网将泡沫滤净。

(5)将做好的蛋液平均倒入外皮中约七分满，烤箱预热约10～15分钟，以250℃烤15～20分钟即可。

看得我直流口水!