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不会游泳的鱼 发表于 2007-8-20 08:11

可乐+冰糖+猪蹄 （图解）[转]

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在开始之前，把猪蹄放在开水中过一遍

大火煮一分钟，去除血味

[img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231132.jpg[/img]

过好之后的猪蹄盛起

放入大碗中，加入酱油少许及可乐一听

腌制三十分钟

[img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231230.jpg[/img]

三十分钟后，起油锅

油不易过多，只要比平常炒菜的油量多一半即可

将腌制过的猪蹄逐个放入油锅中炸

至颜色呈金黄色

（在下锅的时候要注意安全，油会到处乱溅，小心别烫着哦）

[img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231314.jpg[/img]

炸的时候最好是小火

因为第一次做这个，掌握不了火候

所以猪蹄的皮有些焦黄了

不过大体还好 ^_^

[img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231343.jpg[/img]

就着刚才剩下的油

可根据个人口味放入白糖（我放了四勺）

朝着一个方向搅拌

使白糖充分融化，成稠状

[img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231439.jpg[/img]

熬好糖之后

将刚才炸好的猪蹄及腌制用的可乐一并倒入锅中

大火煮沸，加入盐和冰糖

再转小火，直至水干即可

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成品

[img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231559.jpg[/img]

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琪琪QQ 发表于 2007-8-20 08:46

流口水了,哈哈,好吃![em05]

杀手 发表于 2007-8-20 15:52

饿了[em12]

dazhAO 发表于 2007-8-21 11:16

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杀手 发表于 2007-8-21 11:22

不是酱油和可乐一起泡的？

dazhAO 发表于 2007-8-21 11:30

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

人鱼朵朵 发表于 2007-8-21 14:49

看着样子不错

crystal 发表于 2007-8-21 15:18

[em117] [em123]

cctvhui 发表于 2007-8-21 16:04

[em05] [em05] [em05] 拍手叫好

涅儆 发表于 2007-8-21 16:54

感觉有点腻~

tianzhice 发表于 2007-8-22 18:44

挺不错的

这道菜不会腻的，因为猪蹄上是没有肥肉的，大部分都是筋，而且之前也用水煮过。
另外这道菜的颜色非常到位，原因就是放入白糖时候的火候掌握的好，不过一般人可没有楼主的技术哟，但是咱们可以试试，不试永远不行。

太阳风 发表于 2007-8-23 12:06

肚子叫喊了！[em03] [em03]

晓糊涂虫 发表于 2007-10-4 17:39

谗死我了！！[em16] [em16] [em16]

ぜ无情ぁ浪子ぜ 发表于 2007-10-16 09:16

踩踩　 踩踩踩　 踩踩踩　　 踩踩踩踩踩
　踩　踩踩踩　 踩踩踩　 踩踩踩　　 踩踩踩踩踩踩
踩踩　　踩踩　　 踩踩　　 踩踩　　 踩踩踩踩踩踩
踩踩　　　　　　　　　　　　　　　　　 踩踩踩
　　　　 踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩
　　　踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩
　踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩
踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩
踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩
踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩
　踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩
　踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩
　　踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩
　　　踩踩踩踩踩踩踩
　　　踩踩踩踩踩踩
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　　踩踩踩踩踩踩踩踩
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xuanxuan 发表于 2007-10-20 14:51

回复 #10 涅儆 的帖子

不会的,猪蹄腻不到哪去,而且吃这个皮肤会很好,还有一种就是用电压力锅把猪蹄弄软了,也很好吃!

zh 发表于 2008-5-12 15:46

再来瓶二锅头

青干剑 发表于 2008-5-12 21:17

看样子好像是原创啊，鱼也是美食家

newborn 发表于 2008-6-17 16:12

饿啊！！

blackerteng 发表于 2008-6-23 20:37

看起来不错

喇叭花 发表于 2008-6-25 13:16

超级爱吃！[em03]

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