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一个人的世界 发表于 2007-7-27 20:06

皮蛋瘦肉粥

我上学的时候 营养课上老师介绍过做法  但是太麻烦了  我自己弄的简便方法   
                  把米洗干净煮上   还有瘦肉丝一起    煮        开锅之后放皮蛋    哈哈    等着熟了就吃

当花瓣离开花朵 发表于 2007-7-28 07:51

味道如何？

cni23 发表于 2007-7-29 17:24

肯定没有人家做的好吃

杨豆豆 发表于 2007-7-30 14:12

这是我的拿手好菜~

当花瓣离开花朵 发表于 2007-7-30 14:28

回复 #4 杨豆豆 的帖子

那叫饭好嘛姐们

leoyoungz 发表于 2007-7-30 16:23

肉和米一起熬的不好吃。LZ改进一下试试---等粥好了，先放皮蛋，最后再放肉丝（肉丝变色就行，这时肉味比较鲜嫩），出锅前调味。其实最好的做法是，用大锅把粥熬好后，用小锅（牛奶锅一类的）一碗一碗的加皮蛋和肉-----在这广东叫生滚。

最地到的广式皮蛋瘦肉粥是要用碎米的，买来的米要适当粉碎一下，这样熬出来的粥才好吃。

在广东，粥和稀饭是有区别的，稀饭是用整米熬的，米和和水分开的，有点象上海的泡饭。而粥是用碎米熬的，米和水不分开的，和北方熬的粥有点象。

怪味合焖锅 发表于 2007-7-30 16:32

熬得稠是因为把米给搅碎了呀

涅儆 发表于 2007-8-1 16:55

哪里有卖碎米的？超市里好像没有见过哦

一个人的世界 发表于 2007-8-3 20:09

第一次 我做糊了  第2次 没放盐      现在终于弄的差不多了  我也不求多好吃  熟就成  后放肉我老怕不熟

太阳风 发表于 2007-8-12 11:54

偶也做过，非常好吃！

注意力 发表于 2007-8-19 01:12

我有做法

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