燕郊网城论坛 » □-美食美客 » 请教厨艺高手

非色物语 发表于 2005-5-31 07:55

请教厨艺高手

看了 关于朝鲜采的帖子，突然想喝大麦茶，GOOGLE了半天有个帖子说，可以自己炒制大麦茶，方法有可就不知道可行不可行，还有炒制的火候怎么掌握？大麦有没有特别的要求？迷茫中。。有这方面的高手 请不吝赐教哦。。恭候中 谢谢

叶飘飘 发表于 2005-5-31 09:09

<P>哦,我也想听听这个哦,上次去步行街北面"韩式烧烤"吃东西,喝过大麦茶</P><P>可也是不晓得怎么弄的,也请高人赐教哦!!!</P>[em01]

s80 发表于 2005-6-1 05:24

<P>北京韩国店有卖现成的。</P>

非色物语 发表于 2005-6-1 07:29

<P>俺不要现成的，俺要DIY 那样才有意思啊  吼吼。。。</P>

shadoom 发表于 2005-6-2 01:42

<P>大麦茶老是有种胡味，感觉不好喝</P>

红风 发表于 2005-6-2 08:54

<P>有胡味就对了．．不然肉味就错了．．</P><P>好多人就爱那口．．不给你弄出尿味就不错了．．</P>

zan333 发表于 2005-6-7 19:34

<P>把适量去壳大麦淘洗晾干，放进锅中用文火炒黄炒酥，食时加入白糖，用开水一沏，茶味甜美清香，别有风味。近来日本根据中国的大麦茶的制作，又研究了一种新的炒麦茶制造工艺，它是将大麦经焙炒到麦皮焦黄，然后磨碎，用粗筛筛出麦皮，取70％筛下物与30％茶叶末混合，混合物即为炒麦茶。销售时分装在小布袋或小纸袋中上市。这种炒麦茶的最大优点是用开水或冷水均能沏泡。在冷水中只需2—3分钟即可浸出浓郁的茶香</P>

非色物语 发表于 2005-6-9 09:43

谢谢7楼 方法如你告之相同，就是炒制的火候是个关键。谢了

阳光符号 发表于 2005-6-13 06:27

老兄是做什么菜得？

叶飘飘 发表于 2005-6-14 05:38

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>s80</I>在2005-5-31 21:24:40的发言：</B>

<P>北京韩国店有卖现成的。</P></DIV>

人家想自己做,你却说这个

huohx2000 发表于 2005-6-14 19:19

去商店买就是了 ，不错哦

游泳的鱼儿234 发表于 2005-6-19 00:02

<P>嗯，上次老板从延吉带来几包。</P><P>味道还算有那种<FONT color=#38f709 size=6><b><EM><U>“麦”</U></EM></b></FONT>的味道哦~！~！~！</P>

非色物语 发表于 2005-6-22 22:09

我已经试着炒了几次了，效果还不错。。搞得我家LD已经不再喜欢大麦茶了。。失败哦

游泳的鱼儿234 发表于 2005-6-22 23:12

[em04][em04][em04]

查看完整版本: 请教厨艺高手