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还是夏天好 发表于 2007-1-16 13:49

自制蜂蜜柚子茶

[align=center][img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/48.gif[/img] 柚子茶最好用胡柚，不是我们平常吃的大柚子，胡柚包括皮都比较香。（我觉得用大柚子也蛮好吃的）[/align][align=center][img=538,436]http://so.wuhan.net.cn/UploadFile/200611071049188323.jpg[/img] [/align][align=left][img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/48.gif[/img] 用热水浸泡胡柚，这样可以使胡柚皮的毛孔张开，有利于清洁，并且下面的果肉也好剥一点。水不能烫，比温水再热一点就好了。 （洗干净点，比较放心一些 [img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/6.gif[/img] ）[/align][align=center][img]http://so.wuhan.net.cn/UploadFile/200611071058009965.jpg[/img][/align][align=left][img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/48.gif[/img] 然后就是剥皮去肉的工作了，这是整个制作过程中最麻烦的一步。胡柚中白色的茎是很苦的，如果你不想做出来的柚子茶很苦，就要尽可能的去除白茎，果肉中的一定要剥干净。（我认为还是留下点白色的象棉花一样的部分比较好吃一点，柚子嘛，不就是吃那点青苦味，要不然就吃沙糖桔好了）[/align][align=center][img]http://so.wuhan.net.cn/UploadFile/200611071058108023.jpg[/img][/align][align=center][img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/48.gif[/img] 皮上的白色的部分也要尽可能的用刀横向刮掉，刮得越多就意味着你的柚子茶里的苦味越少。所以要很努力的小心的刮。（当然，这样做出来可能更甜美一些，一点也不苦）
[img]http://so.wuhan.net.cn/UploadFile/200611071058144564.jpg[/img][/align][align=center][img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/48.gif[/img] 刮完的柚子皮清洗干净切丝，越细越好。（一定要切的细一点，这样容易煮成糊状的柚子茶）[/align][align=center][img]http://so.wuhan.net.cn/UploadFile/200611071058353240.jpg[/img][/align][align=center][img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/48.gif[/img] 适量冰糖，加水，小火煮熔化。（冰糖的量要看自己的爱好，喜欢吃甜一点的，就多搁冰糖，不喜欢甜的，就少搁冰糖）[/align][align=center][img]http://so.wuhan.net.cn/UploadFile/200611071058463767.jpg[/img][/align][align=center][img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/48.gif[/img] 冰糖全部溶化，煮沸后加入果肉和果皮，中小火炖。（最好是先炖皮，后加果肉，因为皮比较不容易炖烂）[/align][align=center][img]http://so.wuhan.net.cn/UploadFile/200611071058537848.jpg[/img][/align][align=left][img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/48.gif[/img]  一直要炖到粘稠，并且果肉变透明了，没什么明显的水分了。然后盛起来冷却。如果不冷却就加入蜂蜜，会破坏蜂蜜的成份。（大约要炖一个多小时左右，不要着急,炖到最后的的时候最好在旁边看着，免得炖糊了。中间记得要经常搅动）
[/align][align=center][img]http://so.wuhan.net.cn/UploadFile/200611071059011644.jpg[/img][/align][align=left][img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/48.gif[/img] 冷却后加入蜂蜜拌匀，喜欢吃果肉多点的，就少加一点蜂蜜，两个胡柚加300-400g的蜂蜜就可以了，选择槐花蜜比较好，颜色和口感都很配合。拌匀后倒入密封瓶子里，放入冰箱。（平时我从超市买的柚子茶放在外面没有坏过，可能是里面有防腐剂的原因，但是自制的柚子茶要注意，一定要放入冰箱冷藏，以免变质。）
[/align][align=center][img]http://so.wuhan.net.cn/UploadFile/200611071059088256.jpg[/img][/align][align=left][img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/48.gif[/img] 柚子茶做好后最好立即放入冰箱，等2天再拿出来吃，因为刚做好的柚子茶还是有一点苦味的，等放2天，柚子和蜂蜜的味道融合了，泡起来就很香甜了。（秋冬干燥，喝柚子茶又暖和又滋润。喝的时候舀一勺自制的柚子茶，加入适量温开水，呵呵，味道好极了！酸酸的甜甜的，还带着柚子特有的清香！喝完以后很久嘴里都是香的！ [img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/3.gif[/img] 一个大柚子的皮加上半个柚子的果肉，就能做上一大瓶子的柚子茶，放在冰箱里可以喝上一礼拜！ [img]http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/56.gif[/img] ）
[/align][align=center][img]http://so.wuhan.net.cn/UploadFile/200611071059144698.jpg[/img][/align]

Blueleaf 发表于 2007-1-16 13:54

试试 ~~~~~~~

rolls-royce 发表于 2007-1-16 15:08

8错啊！！~

绝对在乎你 发表于 2007-1-16 22:51

不错｀｀｀

　呵呵｀｀

当花瓣离开花朵 发表于 2007-1-18 13:24

[em21]
一定很好,回家试试

杨晓姚 发表于 2007-1-20 15:02

呵呵.蜂蜜 柚子茶是排毒养颜的好东东,大家有时间可以尝试一下哦!~

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