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还是夏天好 发表于 2006-11-28 17:00

菊花酥

[table=98%][tr][td=1,1,300][size=+2][b]菊花酥[/b][/size][/td][td=1,1,260] [/td][/tr][tr][td=1,1,300][img=400,300]http://www.catslover.net/images/bakery/zaonisu.jpg[/img]
[/td][td=1,1,260][table=211][tr][td=1,1,67]类别：[/td][td=1,1,134]派、塔、酥皮[/td][/tr][tr][td=1,1,67]复杂程度：[/td][td=1,1,134]复杂[/td][/tr][tr][td=1,1,67]准备时间：[/td][td=1,1,134]90分钟[/td][/tr][tr][td=1,1,67]烘烤时间：[/td][td=1,1,134]20分钟[/td][/tr][tr][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1]材料（可做24个左右）：
[b]油皮材料：[/b]中筋面粉（富强粉即可）300克、酥油 (shortening) 120克、糖粉(confectioner’s sugar) 75克、温水（约38℃）80克

[b]油酥材料：[/b]富强粉180克、酥油90克

[b]内馅材料：[/b]红豆沙或枣泥500克
[b]表面装饰材料：[/b]黑芝麻（或白芝麻）少许、蛋黄1个
[/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td=2,1]

做法：
1、制作[url=http://www.catslover.net/html/bakery/b-yousupi.htm][color=#0000ff]油酥皮[/color][/url]。
[table=487][tr][td][img=300,225]http://www.catslover.net/images/bakery/juhuasu1.jpg[/img][/td][/tr][tr][td]2、取一个油酥皮，在中间放入枣泥或豆沙，象包包子那样包好。[/td][/tr][tr][td][img=300,225]http://www.catslover.net/images/bakery/juhuasu2.jpg[/img][/td][/tr][tr][td]3、用手掌按成一个圆饼。[/td][/tr][tr][td][img=300,225]http://www.catslover.net/images/bakery/juhuasu3.jpg[/img][/td][/tr][tr][td]4、用剪子剪出花瓣。[/td][/tr][tr][td][img=300,225]http://www.catslover.net/images/bakery/juhuasu4.jpg[/img][/td][/tr][tr][td]5、将每个花瓣朝一个方向做45度扭转，然后摆在烤盘上，用手把花瓣压平、整型。[/td][/tr][tr][td][img=300,225]http://www.catslover.net/images/bakery/juhuasu5.jpg[/img][/td][/tr][tr][td]6、在中间抹上鸡蛋黄，撒上黑芝麻做装饰。[/td][/tr][/table]7、烘烤：烤箱预热至220摄氏度，约烤20分钟。酥皮点心在烘烤过程中不太会变色，烤好了也是白白的。你只要注意观察蛋黄的颜色，蛋黄变成金黄色即说明烤好了。
这是另一种整型的方式：

[img=400,267]http://www.catslover.net/images/bakery/doushasu.jpg[/img]
[/td][/tr][/table]

冒失鬼 发表于 2006-11-28 17:14

[em03]

闲鸥 发表于 2006-11-28 18:37

看起来很好，做起来麻烦

黑八 发表于 2006-11-28 18:38

偶的涎水！！

当花瓣离开花朵 发表于 2006-11-29 15:04

好吃滴说？

小原静一 发表于 2006-11-29 15:25

不喜欢吃

还是夏天好 发表于 2006-12-3 11:22

这个就是做起来很麻烦，不过比买的卫生点

fymzy 发表于 2006-12-5 01:45

这是LZ自己做的吗？真棒啊

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