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dadafei 发表于 2006-10-25 20:05

四川风味土豆烧排骨

配　　料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

·操　　作:
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒煳了。

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨，盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候

6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料，盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

老烟筒 发表于 2006-10-26 16:44

好好,我也学做

Blueleaf 发表于 2006-10-26 16:45

饿了

大钊 发表于 2006-10-26 16:48

救命。。。这个时间段看见这个帖子。。。。
前心贴后背了。。。。

Blueleaf 发表于 2006-10-26 16:48

口水嗒塔滴      [em03]

zhaojianmei 发表于 2006-10-27 17:24

做出来一定很香~~~~~~~~~~

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