[推荐]简化版罗宋汤
<P>简化版罗宋汤</P><P>正宗的罗宋汤需要炖好几个小时，而我的这个做法就非常简单了——看上去样子还有点像，味道也酸酸甜甜的倒也不错，虽然没有正宗版罗宋汤考究，但很适合下班回家给自己做一顿开胃美味的晚餐。</P>
<P>用料（2人分量）：
青萝卜1/4个、胡萝卜1/2个、番茄1/2或1个、瘦肉（牛肉或猪肉都可）按个人分量、番茄沙司或番茄酱、牛油1颗（约10克）</P>
<P>做法：
1.将瘦肉切成丁，用盐、糖、生粉、酒、酱油、油拌好，腌片刻待用；
2.番茄用开水烫过去皮，切成小丁；
3.将青萝卜、胡萝卜切成丁；
4.将萝卜丁和1/3的肉丁倒入3碗水中，烧开；
5.将番茄丁加入汤中，煮5－8分钟；
6.在汤中加入番茄沙司或番茄酱，并搅拌；
7.在烧开的汤中加入余下肉丁，滚2－3分钟；
8.加入牛油，搅拌至融化；
9.上桌。</P>
<P>注意：
1.有条件的可用肉汤做汤底。
2.番茄沙司的分量大约为两大匙，按个人口味。如果多下了味道太酸可加入少量白糖调和。
3.牛油不是什么健康的东西，尽量少用。不过放了牛油味道香多了。
4.我经常逮到冰箱里有什么可放的都扔到汤里，例如香菇丁，鲜百合。
其实自己在家做菜大可以随意一点，多些创意多些乐趣，呵呵。</P>
<P>煮熟前vs煮熟后</P>
<P><a href="http://backup.nephee.net/pic/blog/20050130_01.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://backup.nephee.net/pic/blog/20050130_01.jpg" border=0></A></P>
<P><a href="http://backup.nephee.net/pic/blog/20050130_02.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://backup.nephee.net/pic/blog/20050130_02.jpg" border=0></A></P>
<P>附：正宗罗宋汤 </P>
<P> 这个罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。现在跟大家分享我自己经过多年烧制罗宋汤得出的经验。
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。：）</P> 不错 图文并貌 赞一个
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