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亮亮昂流 发表于 2005-3-9 20:35

[转帖]最喜欢的－－京酱肉丝

<P>原料： 甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。

做法：

①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；

②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；

③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分；

④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；

⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。</P>
<P><a href="http://gpxx.hyedu.net/jzsq/community/life/food/image/jingxiang.gif" target="_blank" ><IMG src="http://gpxx.hyedu.net/jzsq/community/life/food/image/jingxiang.gif" border=0></A></P>

Lucy 发表于 2005-3-11 19:49

我也最喜欢京酱肉丝啦！！！！！是不是有吃烤鸭的感觉啊？[em25]

亮亮昂流 发表于 2005-3-11 20:17

<P>有点象，但是烤鸭太油了＾</P>

Lucy 发表于 2005-3-11 20:23

<P>油而不腻啊！！</P>

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